特鮮レシピ

●特選レシピＴＯＰ  ●東信水産HPへ戻る
　
　
　
　 　 　
　 　 梅雨空が続くこの季節にスパイシークッキングはいかがでしょうか。インドで薬としても使われるスパイスには、疲労回復や食欲増進などいろいろな効用があります。上手に取り入れておいしい生活を楽しみましょう。
 　 　
　
　 　 　 　
いかのビビンバ 　 タイ風グリーンカレー 　 かじきまぐろのサルサソース 　 えびのミント風味サラダ 　 たこのチリコンカン


かます｜あなご｜しらす｜すずき｜あゆ｜あら｜スパイシーシーフード｜あじ
1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月
　 　 　
　

韓国料理でおなじみの混ぜごはん。

材料（4人前）

いか(細切りの刺身用)
………………………120g
キムチ………………80g
きゅうり……………1本
豆もやし…………1/2袋
卵黄…………………4コ
ごま油･塩･コチジャン･ごはん……………各適量

　

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

きゅうりは斜め薄切りにし、塩でもむ。豆もやしはヒゲ根を取って茹でて、ごま油、塩をまぶす。
2

キムチはざく切りにする。
3

器にごはんを盛り、いか、キムチ、豆もやし、きゅうりをのせ表面をくぼませて卵黄をのせる。
4

コチジャンを好みの量のせ、かき混ぜていただく。
ポイント！ いか以外に鯛やまぐろの刺身でも。
もどる
　 　 　
　

スパイシーなエスニックカレー。

材料（4人前）

シーフードミックス
………………………300g
グリーンカレーペースト
………………………50g
ココナツミルク…200cc
ナンプラー・油
…………………大さじ2
水………………2カップ
生姜…………………1片
筍水煮………………1本
赤唐辛子…………1～2本
レモングラス・ごはん・香菜・塩・こしょう
……………………各適量

　

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

鍋に油大さじ1を熱し、赤唐辛子、皮付きのまま薄切りにした生姜を炒める。香りが出たら、グリーンカレーペーストを加えて炒める。
2

水、ナンプラー、くし型に切った筍の水煮、ざく切りにしたレモングラスを加えて煮込む。
3

フライパンに油大さじ1を熱し、シーフードミックスを入れて炒め塩、こしょうをふる。
4

2に3、ココナツミルクを加えて塩、こしょうで味を整える。
　 　 　 　 　
5

器にごはんを盛り、4のカレーをかけ、香菜を添える。
ポイント！ シーフードミックスを加えてからは煮込み過ぎないよう注意。
もどる

　 　 　
　

タバスコの効いた辛いソースで。

材料（4人前）

かじきまぐろ………3切
トマト………………2コ
玉ネギ……………1/4コ
ピーマン……………1コ
ローリエ……………1枚
グリーンカール・ピーマン…………………各適量

　

(A)
レモン汁………1/2コ分
タバスコ……………適量

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

かじきまぐろは食べ易い大きさに切る。
2

鍋にお湯を沸かし、ローリエを入れる。1のかじきまぐろを入れて茹でて取り出す。
3

トマトは湯むきをして粗みじんに刻む。玉ネギ、ピーマンはみじん切りにし水でさらす。
4

トマト、玉ネギ、ピーマンにAを加える。
　 　 　 　 　
5

器にグリーンカール、スライスしたピーマンを盛り、かじきまぐろを並べて④のソースをかける。
ポイント！ ローリエを加えて茹でると風味がよい。
もどる
　 　 　
　

ミントのさわやかな風味がおいしい。

材料（4人前）

えび………………16尾
レッドオニオン…1/2コ
ミント･レモングラス･塩･こしょう･サラダ菜･ライム……………各適量

　

(A)
ナンプラー…大さじ2
ライム絞り汁…1/2コ分
油……………大さじ1
砂糖…………小さじ1

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

えびは背ワタを取り、茹でて全体に塩、こしょうをふる。
2

レッドオニオンは薄切りにして水にさらす。
3

ミント、レモングラスは適当な大きさに刻む。
4

Aをよく混ぜ合わせ、えび、レッドオニオン、ミント、レモングラスを和えてしばらくおく。
　 　 　 　 　
5

器に4を盛り付け、サラダ菜、ライムを添える。
ポイント！ しばらくおいて味をなじませるのがポイント。
もどる
　 　 　
　

トルティーヤチップスにのせるとgood。

材料（4人前）

茹でだこ……………200g
玉ネギ……………1/2コ
冷凍ミックスビーンズ
…………………1カップ
ベーコン……………3枚
にんにく……………1片
オリーブオイル
…………………大さじ2
チリパウダー
………………大さじ1～2
ウスターソース
…………………大さじ1
トマトホール………1缶
塩･こしょう……各少々

　

　 　
作り方 　 　 　 　 　 　
1

茹でだこは3～4ミリ幅の小口切りにする。
2

にんにく、玉ネギはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
3

鍋にオリーブオイルを熱し、2を炒める。
4

しんなりとしてきたら軽くつぶしたトマトホール、茹でだこ、冷凍ミックスビーンズ、ウスターソース、チリパウダーを入れて煮込み、塩、こしょうで味を整える。
ポイント！ チリパウダーは好みの辛さの分量を加えて。
もどる
copyright