オリーブハマチ特集

オリーブハマチフェア 9月28日(金)より開催!!

オリーブハマチ

ハマチってどんなお魚かご存知でしょうか。
関東ではハマチというお魚にあまり馴染みが無いかも知れません。
ハマチは大きくなるとぶりと呼名が変ります。
出世魚と呼ばれるお魚の仲間ですね。
では"オリーブハマチ"の"オリーブ"とは何でしょうか。

オリーブハマチの餌

オリーブハマチは香川県の県魚である"ハマチ"と県木である"オリーブ"の出会いで誕生した香川県の完全オリジナルブランドのお魚です。
オリーブの葉の粉末を混ぜた餌で育てたハマチが"オリーブハマチ"です。
現在、東信水産とタッグを組んでいる香川県を代表する養殖魚です。
オリーブの葉の中には抗酸化作用があると言われている「オレウロペイン」が豊富に含まれているため、オリーブの葉を混ぜた餌で育ったハマチの肉質は酸化・変色しにくい状態になります。

オリーブハマチの刺身

すっきりとした脂でくせのない、旨味たっぷりのハマチです。
オリーブハマチ本来の美味しさをあじわうならお刺身やお寿司での食べ方が一番だと思います。
ハマチを食べるならやっぱりオリーブハマチ!!
まだオリーブハマチに出会ったことのないお客様は是非一度オリーブハマチをお試しください。